久香园餐饮管理有限公司

主营:小吃培训,特色小棒棒肉制作方法,速成班

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  • 公司: 久香园餐饮管理有限公司
  • 地址: 陕西西安新城区永乐路银邦大厦b座1501
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久香园餐饮管理有限公司

很多人来陕西可能只知道回民街,凉皮肉夹馍,再者就是牛羊肉泡馍。其实啊,西安还有一种传统小吃特别有名美味,那就是梆梆肉,特别是作为一个陕西人,首先得了解梆梆肉的来历。

西安久香园培训期间无节假日,欢迎您随时前来参观考察。

1、1份学费可2人学习,并且都可以上手操作

2、免费品尝,不收取任何费用,先品尝后学习。

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梆梆肉是陕西省西安地区传统风味小吃。是由猪肉、内脏熏制而成的一种肉食品。熏是烹调方法的一种,有生熏、熟熏之分。一般是利用木屑、茶叶、锯末、柏枝、谷草等不完全燃烧时的浓烟,使之吸收,增加食物特殊香味。梆梆肉的特点是:色泽红润,肉嫩味醇,熏香浓郁,越嚼越香。

西安梆梆肉距今已有100多年的历史。系采用锯末熟熏而成。早出现在西安东关和南城柏树林一带,经营者出售时身背椭圆形的木箱,手执木鱼状的木梆边敲边喊,沿街叫卖,故而得名。

这么好吃的梆梆肉,到底是如何制作出来的呢,西安久香园小吃培训的师傅给你说道说道。首先就是要选好食材。

1、梆梆肉制作主料

猪肉及其肠、肚、心、肝。

2、梆梆肉制作辅料

精盐、麻油诸调料。

3、梆梆肉制作方法步骤

利用木硝、茶叶、锯末、柏枝、谷草等燃料不完全燃烧时的浓烟,使之吸收,增加食品特殊香味

当然,做梆梆肉细节也是很重要的,肉怎么卤制,大肠,猪肝,耳朵,肘子,那些先捞那些后捞,也是有讲究的,必定这些食材的密度是不一样的,所以卤制的时间长短也不一样。

梆梆肉一般是搭配陕西的葫芦头泡馍,粉汤羊血等一起做生意的,好吃的葫芦头店一定少不了梆梆肉这个美味的小吃。

西安的小吃种类确实很丰富,每一样都堪称经典,想做出美味的陕西小吃,那就好好培训下才可以哦!

上课地点,陕西省西安市新城区康复路银邦大厦b座1501

西安久香园餐饮管理有限公司为了响应国家“大众创业,万众创新”的号召,扶持创业人士,特推出以下特惠活动:

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